paske sir
Možete očekivati nešto posebno. Na otoku Pagu ima mnogo uzgajivača ovaca. Posebnost je što je trava koju jedu ovce posebno slana. Sir od ovog ovčjeg mlijeka (u hrvatskom siru se zove "Sir") jednostavno je fantastičnog okusa. Važno je osigurati da se radi o pravom siru (gospodine) s otoka Paga (paski), tj. paski gospodine. Nudi se u različitim fazama zrelosti, od blage (mlade) do jake (stare). Vrlo dobro sazreli paski sir sličan je parmezanu po okusu i konzistenciji, samo puno bolji. Najbolje je kupiti od lokalnih mljekara na Pagu ili na tržnici u Zadru. Dobar paski gospodin košta oko 35 eura po kilogramu.
Travarica
Svi poznaju Slivovića (bistru šljivovicu). Uz to, postoji obilje likera i biljnih grenčica. Pelinkovac, Vlahovac, Bermet, Orahovac, Maraschino, Kruschkovac itd. Najzanimljivija s naše točke gledišta je Travarica. To nije samo biljno gorko, već vrsta lijeka. Kaže se da će vam jedan gutljaj Travarice dnevno odvesti do 100 godina. Nažalost, postoje velike razlike u kvaliteti. Od "ukusnog, super ukusnog" do "fuj, terpentin". Za naš ukus najbolja je prava Velebitska travarica (napravljena od bilja s Velebitskog gorja i također lokalno destilirana). Skupe sorte u turističkim trgovinama daleko nisu uvijek najbolje. Samo probaj.
riba & meso
O mesu ne treba puno govoriti. Svima u Europi poznate su preopterećene ploče s roštiljem s cevapčićima, pljeskavicom, odreskom, ražnjićima, lukom i ukusnim umacima. Dobar tek.
Riba je u Hrvatskoj nužna jer često dolazi izravno od ribara, posebno u mala sela. Većinu vremena roba nikada nije vidjela unutrašnjost zamrzivača. Bez obzira jesu li ribe, škamp ili lignje. Samo pripazite da restoran nije previše "turistički" i da jelovnik ne bude predug. Dvije naše preporuke za izvrsnu ribu u regiji su restoran „Sto Morica“ u pješačkoj zoni Zadra ili restoran Bruschetta u blizini šetnice uz more u Zadru.
